Bienvenue sur Visiter Lyon, le site de référence pour organiser un séjour dans l'ancienne capitale des Gaules et découvrir le formidable patrimoine architectural et culturel qu'offre la ville des lumières. Partez à la découverte de la presqu'île, du vieux Lyon et du site Gallo-Romain de Fourvière, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Suivez mon guide pour une promenade à pied ou à vélo sur les quais du Rhône ou laissez-vous porter par les flots lors d'un dîner croisière sur la Saône. Ne manquez pas une escapade furtive à l'intérieur des traboules, de la place Saint-Jean au cœur de la Croix-Rousse, en admirant ici et là, les murs peints qui racontent l'histoire de la cité. Puis détendez-vous enfin, à la table d'un traditionnel bouchon lyonnais, pour déguster nos spécialités culinaires qui ont contribué à la renommée mondiale de notre gastronomie...Je vous souhaite une agréable visite de Lyon.
Bienvenue sur le site dédié à la ville de Lyon. Découvrez les meilleurs itinéraires pour visiter Lyon et parcourir cette cité riche de plus de 2000 ans d’histoire avec ses théâtres antiques et ruines Gallo-Romaines délimitées dans le secteur protégé et classé au patrimoine mondial de l’Unesco. En passant par le vieux Lyon et ses rues pavées, ses traboules caractéristiques qui font le charme de ce quartier pittoresque et ses nombreux bouchons lyonnais où vous pourrez déguster la gastronomie locale sans oublier la découverte de Guignol, personnage emblématique de la ville.
Profitez-en pour une balade à vélo sur les quais du Rhône ou de la Saône sans oublier une halte au magnifique Parc de la Tête d’Or avec son zoo, ses serres centenaires et sa roseraie internationale. Photographiez les plus beaux monuments de la ville…ils sont si nombreux qu’il est difficile de tous les citer…la Basilique de Fourvière, la Cathédrale Saint-Jean, l’Hôtel de ville, le temple du Change, etc…
Arpentez les lieux emblématiques associés aux célébrités lyonnaises qui ont marqué l'histoire de la ville : De la Gare des Brotteaux où le plus célèbre des commissaires-priseurs, Jean-Claude Anaf, a régné sur le marché de l'Art, en passant par l'Auberge de Collonges, si chère dans le cœur de Paul Bocuse... Tous ont apporté leur pierre à l'édifice.
Découvrez le quartier de la Croix-Rousse avec ses pentes et nombreux ateliers d’artistes, et son histoire étroitement liée à l’industrie de la soie. Sans oublier les nombreux murs peints comme La Fresques des Canuts, le Mur des Lyonnais ou les 24 fresques murales du quartier des Etats-Unis.
Ne manquez pas les multiples festivals, activités culturelles et événement artistiques qui subliment la ville de Lyon tout au long de l’année : Biennale d’Art Contemporain, Biennale de la Danse, Quais du Polar, les Nuits Sonores ou encore la Fête des Lumières qui est l’événement majeur et le plus grand de ce genre en Europe.
Quoi visiter à Lyon ?
En séjour à Lyon ou de passage pour une plus longue durée ? Quoi qu’il en soit, vous ne risquerez pas de vous ennuyer car il existe tout au long de l’année de nombreuses activités organisées et adaptées pour tous les goûts et tous les âges. En premier lieu, restez informés des expositions culturelles dans les musées. A ce titre, le Musée des Confluences propose plusieurs expositions temporaires. Mais pas seulement… En effet, la ville de Lyon compte d’autres musées et activités qui méritent le détour. Comme le Musée des Miniatures et Décors de Cinéma dans le vieux Lyon, le Musée des Beaux-Arts au niveau de la Place des Terreaux avec sa majestueuse fontaine de Bartholdi ou le Grand Aquariumde Lyon.
Comment organiser un séjour à Lyon ?
En fonction de la période de l’année, il sera important de bien préparer votre séjour à Lyon. En effet, certaines périodes sont plus propices à un afflux massif de touristes notamment lors des biennales, pendant les salons ou durant les illuminations de Décembre.
Vous cherchez une bonne table ou un hôtel bien placé avec un excellent rapport qualité / prix, n’hésitez pas à me contacter directement via mon formulaire de contact et je me ferai un plaisir de vous donner de bons conseils.
Et n'oubliez pas de réserver au plus tôt votre hébergement à Lyon via la plateforme de notre partenaire Booking.
A la découverte d’une
recette traditionnelle qui met en valeur une des saucisses les plus consommées
à Lyon, le Sabodet.
Le sabodet - Photo charcuterie Bobosse à Lyon
Le sabodet lyonnais
La saucisse est une institution à Lyon. Partout où nous
regardons, les viandes conservées à différents stades de maturité semblent nous
interpeller lorsqu’on se promène dans les allées des Halles Paul Bocuse, les
saucissons à cuire du Beaujolais, truffés ou à la pistache, sont suspendus en
rangées, pour être mijotés à point avant d'être tranchés avec des pommes de
terre fumées. Un vrai délice !
Sur les marchés lyonnais, les charcutiers proposent des
Diots de Savoie, parfaits pour accompagner les soupes. Les saucisses séchées et
poivrées de l'Ardèche et des Monts du Lyonnais tranchées finement comme du
papier ornent les tables des cafés à l'heure de l'apéritif.
Découvrons ensemble après ce reportage vidéo de "Bon appétit bien sûr" présenté par Joël Robuchon et sa recette du sabodet au vin rouge, comment préparer et cuisiner le
véritable sabodet de Lyon.
Le sabodet, une saucisse destinée à la cuisson
Le sabodet Lyonnais est un saucisson à cuire, fabriquée
principalement à partir de la tête de porc désossée (joue, langue, museau et
oreilles) et de couenne.
Une seule saucisse suffit pour 4 personnes.
C'est une grosse saucisse. En effet, la moyenne de 400-600
grammes, peut facilement nourrir une famille de quatre avec ses pommes de terre
en accompagnement ou des lentilles avec une salade verte.
Elle est attachée par un harnais à l'aide d'une ficelle
assez épaisse et se compose d'une tête de porc, de morceaux de peau flambée
moulus à environ 8 mm de diamètre et d'un mélange d'épaule, de longe et de
poitrine de porc hachés en morceaux relativement plus épais.
Le tout est assaisonné de sel, de grains de poivre entier,
de muscade, d'ail écrasé, d'eau-de-vie et de vin rouge.
Malaxé à la main ou dans un malaxeur rotatif à crochet, le
saucisson est ensuite farci dans de grandes boyaux naturels, attaché et aéré à
24°C pendant 24-48 heures avant sa mise en marché.
Nous voyons souvent cette saucisse se balancer sur les étals
des marchés.
Recette de sabodet lyonnais
1 saucisse lyonnaise de type sabodet, 400-600 grammes,
50 g de beurre,
20 ml d’huile neutre comme par exemple l’huile de pépin de raisin,
30 g de farine,
3 petites échalotes,
1 oignon,
1 poireau (seulement la tige),
4 pommes de terre pelées et tranchées en tranches d’1 cm
d'épaisseur,
1 feuille de laurier,
500 ml de Beaujolais rouge,
250 ml d’eau,
10 ml ou une cuillère à soupe d’eau de vie ou de Marc de
Bourgogne.
Comment cuire le
Sabodet Lyonnais ?
Avec la pointe d'un petit couteau, percer la saucisse à
intervalles réguliers pour minimiser la rétraction du boyau au point de rupture
pendant la cuisson.
Chauffer l'huile avec 20 grammes de beurre dans une
casserole munie d'un couvercle qui peut aller au four, jusqu'à ce que la mousse
du beurre diminue.
Pendant que le beurre chauffe, saupoudrer la saucisse de
farine.Faire dorer la saucisse de tous
les côtés et, une fois dorée, retirer la saucisse de la poêle et réserver.
Ajouter le reste du beurre, les échalotes, l'oignon et le
poireau hachés et une pincée de sel dans la poêle.Cuisez-les en remuant constamment à feu moyen
jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir et à libérer leur jus.
Ajouter le reste de la farine et remuer à feu moyen jusqu'à
ce que le mélange commence à brunir.
Préparer
votre four en le chauffant à 200°C.
Ajouter les pommes de terre tranchées, assaisonner de sel et
de poivre, mélanger et remuer pour bien mélanger.Ajouter le vin et l'eau de vie et porter à
ébullition.
Ajouter l'eau, la saucisse et la feuille de laurier dans les
pommes de terre frémissantes.Couvrir la
casserole, transférer au four chaud et laisser braiser pendant environ 1 heure.
Ce plat s'agrémente parfaitement avec un vin rouge du Beaujolais parmi les appellations suivantes :
Château de Pizay
Château des Jacques
Château des Lumières
Château Moulin Favre
Domaine Bernard Santé
Domaine Daniel Bouland
Domaine des Terres Dorées
Domaine du Vissoux
Domaine Dubost
Domaine Jean Foillard
Domaine JG Chasselay
Kugler-Bourgine
Terroirs Originels
En savoir plus sur les vignobles de la région en lisant cet article. Et pour finir, un dernier reportage sur le saucisson à cuire de Lyon.
Une merveille le sabodet ! Quand on ne connaît pas, c'est la surprise .... pour ceux qui croient manger un vulgaire saucisson à cuire ! Rien de pareil, les papilles frissonnent de plaisir ... et on en redemande !
Une merveille le sabodet ! Quand on ne connaît pas, c'est la surprise .... pour ceux qui croient manger un vulgaire saucisson à cuire ! Rien de pareil, les papilles frissonnent de plaisir ... et on en redemande !
RépondreSupprimerMerci, oui en effet c'est un régal !
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