Bienvenue sur Visiter Lyon, le site de référence pour organiser un séjour dans l'ancienne capitale des Gaules et découvrir le formidable patrimoine architectural et culturel qu'offre la ville des lumières. Partez à la découverte de la presqu'île, du vieux Lyon et du site Gallo-Romain de Fourvière, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Suivez mon guide pour une promenade à pied ou à vélo sur les quais du Rhône ou laissez-vous porter par les flots lors d'un dîner croisière sur la Saône. Ne manquez pas une escapade furtive à l'intérieur des traboules, de la place Saint-Jean au cœur de la Croix-Rousse, en admirant ici et là, les murs peints qui racontent l'histoire de la cité. Puis détendez-vous enfin, à la table d'un traditionnel bouchon lyonnais, pour déguster nos spécialités culinaires qui ont contribué à la renommée mondiale de notre gastronomie...Je vous souhaite une agréable visite de Lyon.
Bienvenue sur le site dédié à la ville de Lyon. Découvrez les meilleurs itinéraires pour visiter Lyon et parcourir cette cité riche de plus de 2000 ans d’histoire avec ses théâtres antiques et ruines Gallo-Romaines délimitées dans le secteur protégé et classé au patrimoine mondial de l’Unesco. En passant par le vieux Lyon et ses rues pavées, ses traboules caractéristiques qui font le charme de ce quartier pittoresque et ses nombreux bouchons lyonnais où vous pourrez déguster la gastronomie locale sans oublier la découverte de Guignol, personnage emblématique de la ville.
Profitez-en pour une balade à vélo sur les quais du Rhône ou de la Saône sans oublier une halte au magnifique Parc de la Tête d’Or avec son zoo, ses serres centenaires et sa roseraie internationale. Photographiez les plus beaux monuments de la ville…ils sont si nombreux qu’il est difficile de tous les citer…la Basilique de Fourvière, la Cathédrale Saint-Jean, l’Hôtel de ville, le temple du Change, etc…
Arpentez les lieux emblématiques associés aux célébrités lyonnaises qui ont marqué l'histoire de la ville : De la Gare des Brotteaux où le plus célèbre des commissaires-priseurs, Jean-Claude Anaf, a régné sur le marché de l'Art, en passant par l'Auberge de Collonges, si chère dans le cœur de Paul Bocuse... Tous ont apporté leur pierre à l'édifice.
Découvrez le quartier de la Croix-Rousse avec ses pentes et nombreux ateliers d’artistes, et son histoire étroitement liée à l’industrie de la soie. Sans oublier les nombreux murs peints comme La Fresques des Canuts, le Mur des Lyonnais ou les 24 fresques murales du quartier des Etats-Unis.
Ne manquez pas les multiples festivals, activités culturelles et événement artistiques qui subliment la ville de Lyon tout au long de l’année : Biennale d’Art Contemporain, Biennale de la Danse, Quais du Polar, les Nuits Sonores ou encore la Fête des Lumières qui est l’événement majeur et le plus grand de ce genre en Europe.
Quoi visiter à Lyon ?
En séjour à Lyon ou de passage pour une plus longue durée ? Quoi qu’il en soit, vous ne risquerez pas de vous ennuyer car il existe tout au long de l’année de nombreuses activités organisées et adaptées pour tous les goûts et tous les âges. En premier lieu, restez informés des expositions culturelles dans les musées. A ce titre, le Musée des Confluences propose plusieurs expositions temporaires. Mais pas seulement… En effet, la ville de Lyon compte d’autres musées et activités qui méritent le détour. Comme le Musée des Miniatures et Décors de Cinéma dans le vieux Lyon, le Musée des Beaux-Arts au niveau de la Place des Terreaux avec sa majestueuse fontaine de Bartholdi ou le Grand Aquariumde Lyon.
Comment organiser un séjour à Lyon ?
En fonction de la période de l’année, il sera important de bien préparer votre séjour à Lyon. En effet, certaines périodes sont plus propices à un afflux massif de touristes notamment lors des biennales, pendant les salons ou durant les illuminations de Décembre.
Vous cherchez une bonne table ou un hôtel bien placé avec un excellent rapport qualité / prix, n’hésitez pas à me contacter directement via mon formulaire de contact et je me ferai un plaisir de vous donner de bons conseils.
Et n'oubliez pas de réserver au plus tôt votre hébergement à Lyon via la plateforme de notre partenaire Booking.
Voici
mon guide dans la préparation d'une recette traditionnelle lyonnaise assez
simple à réaliser, le saucisson brioché.
Saucisson en brioche (photos issue de bobosse.fr, charcutier à Lyon)
Le
saucisson en brioche
Une
grande saucisse est emballée dans de la brioche pour cuire ensuite au four
jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée.Les jus et les arômes d'un saucisson à cuire mijoté et grillé, puis
roulé dans la pâte, pénètrent dans la pâte de la brioche en gonflant autour de
la saucisse. Une recette très appréciée des enfants.
On
obtient ainsi un pain moelleux, à saveur de viande, qui reste léger dans sa
texture, mais avec un bel équilibre dans les saveurs, avec en prime une belle saucisse salée au centre.
Les
saucisses à cuire, aussi appelées saucisson à cuire, sont des produits
artisanaux toujours préparés par des artisans locaux.
Depuis
des siècles, la tradition lyonnaise de la charcuterie est reconnue comme l'une
des meilleures de France et d’Europe.
Aujourd'hui,
les charcutiers artisanaux continuent de vendre d'excellentes saucisses que
l'on savoure en conserve ou séchées, en plus des grandes saucisses vendues
directement au consommateur dans les marchés et halles pour la cuisson à la
maison.
Qu'est-ce
qu'un saucisson lyonnais ?
La
saucisse utilisée est d'un poids moyen de 800 grammes. Intéressant donc pour la
préparation d’un plat pour plusieurs convives.
Particularités
de la pâte briochée pour la préparation du saucisson
La
pâte pour cette préparation est une brioche ordinaire, moins sucrée et moins
riche en œufs que la brioche du petit déjeuner ou du goûter que l'on trouve
directement à la boulangerie formée en boules ou en tresses.
La
pâte doit être travaillée la veille et réfrigérée toute la nuit pour permettre
au beurre de se raffermir et à la quantité relativement faible de levure de se
développer lentement en amplitude et en goût.
Recette
du saucisson brioché
Après avoir visionné la recette de la chaine YouTube de 750g, voici ma propre recette du saucisson brioché.
Ingrédients
pour 8 personnes
Préparation
de la brioche :
500
grammes de farine,
10
grammes de sel
60
ml de lait chaud
1
cuillère à soupe de sucre
10
grammes de levure de boulangerie ou 1 cuillère à café de levure sèche active
5 œufs
250
grammes de beurre ramolli à température ambiante
Pour
le Saucisson :
1 grand
saucisson à cuire lyonnais
1
œuf pour enrober la saucisse avant l'emballage et laver sur la brioche avant la
cuisson
Farine
pour enrober la saucisse et abaisser la pâte
Comment
préparer le saucisson brioché ?
Pour
la pâte à brioche
Diviser
la farine en deux parties, 150 grammes pour faire une pâte avec le lait chaud
et la levure, et le reste pour travailler dans les œufs avant de mélanger le
tout.
Sur le
plan de travail, faire un puit dans 150 grammes de farine.Fouetter ensemble le lait chaud, le sucre et
la levure et laisser mousser légèrement avant de le verser dans le puits que
vous avez formé dans la farine.
À
l'aide de vos doigts, façonnez-le en une pâte semblable à une pâte à frire. Une
fois que tout cela a été travaillé ensemble, laissez-le reposer sur le comptoir
pendant quelques minutes.
Avec
le reste de la farine, refaire un puit et mélanger le sel.
Casser
les œufs dans le puit au centre de la farine/sel.En partant de l'extérieur, travaillez les
œufs dans la farine.
Une
fois ces deux pâtes formées, travaillez-les ensemble sur le plan de travail, en
tournant et pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
En
utilisant le talon de votre main, travaillez le beurre dans la pâte jusqu'à ce
qu'il soit complètement absorbé par la pâte, pétrissez jusqu'à ce qu'il soit
lisse, et tapotez la pâte jusqu'à obtenir un rectangle.
Saupoudrer
la farine dans un plateau de forme rectangulaire, placer le rectangle de pâte
dans la partie la plus froide du réfrigérateur, et laisser reposer, couvert
légèrement de film alimentaire pendant la nuit.
Cuisson
du saucisson brioché
Placer
la saucisse dans de l'eau froide et porter l'eau à ébullition.
Pocher, en tournant régulièrement, dans cette
eau à peine frémissante pendant 20 minutes.
Retirer
la saucisse de l'eau, enlever la peau de la saucisse et la placer au four.
Griller la saucisse à l'aide de la fonction grill,
pour lui permettre de rendre sa graisse, pendant environ 15 minutes, en
tournant régulièrement la saucisse pour lui permettre de dorer sur tous les
côtés.
Retirer
la saucisse du four, la tapoter avec des essuie-tout pour enlever l'excès de
gras, et préparer la pâte pour la rouler.
Placer
la pâte roulée sur du papier sulfurisé fariné. Imbiber généreusement la
saucisse avec l'œuf battu, puis roulez-la dans la farine pour qu'elle soit
généreusement recouverte d'œuf.
Enlever
l'excès de farine de la surface de la pâte à brioche, puis badigeonnez toute la
surface de la pâte avec de l'eau froide. Cela permettra à la pâte de fusionner
avec la saucisse enrobée de farine.
Placer
la saucisse dans la pâte à brioche et la rouler.
Déposer
la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisser la pâte
lever à la température ambiante, recouverte d'un linge légèrement humide,
pendant une heure. Peigner généreusement toute la surface de la
brioche avec un œuf battu.
Cuire
au four à 200°C pendant 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'un pain doré. Laisser
refroidir environ 15 minutes avant de trancher la préparation et servir à chaud,
accompagné d'un simple verre de vin rouge.
Les
vins d’accompagnement
Pour
cette recette, je vous conseille un vin de la vallée du Rhône parmi les
domaines suivants ou celui-ci que j'ai goûté et acheté sur Amazon :
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