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Mamamia pizza Lyon
Des ingrédients de qualité, une sauce tomate d'exception
- La mozzarella di Bufala en provenance de Battipaglia, dans la province de Salerne en Campanie et qui bénéficie d'une AOP.
- Le jambon de Parme en provenance de Beduzzo di Corniglio et qui garnit si bien la pizza prosciutto.
- Le jambon blanc de San Giovanni.
- La Spianata, saucisson épicé délicieux qui agrémente la pizza César et qui provient de Marina di Giolosa.
- La véritable mortadella, tranchée finement, et qui parfume si subtilement les pizzas Emilia et charcutière.
- La Bresaola élaborée à partir de viande de boeuf, en provenance d'Orzale dans la province d'Arezzo.
- Le Speck, jambon cru sec en provenance de Trente
- Le parmiggiano reggiano, fromage italien de légende qui se déguste soit râpé soit en copeaux.
- Sans oublier la Coppa, la Pancetta, le gorgonzola, le vinaigre balsamique...
Jordan Tomas, le roi de la pizza
- 3ème place à la Coupe du Monde de Pizza par équipe 2013 (Classique)
- Vice-Champion du Monde 2012 (In Teglia)
- 4ème au Championnat du monde 2012 (Classique)
- Champion de France 2011 (In Teglia)
- Vice-Champion de France 2011 (Classique)
- Vice-Champion de France de Pizza Tour 2010/2011 (Classique)
- 3ème au Championnat de France 2010 (Classique)
- 3ème au Championnat de France 2009 (Classique)
Mamamia scuola
Au programme, des formations théoriques et pratiques :
- La formation courte d'une durée de 35 heures réparties sur une semaine.
- La formation longue d'une durée de 70 heures réparties sur une semaine.
- La formation "pizza in teglia" sur 3 jours.
Informations pratiques
La pizzeria se situe dans Lyon 7, quartier de Gerland, à l'adresse suivante : 69 rue de Gerland.
Pour une réservation, voici le numéro : 04 78 69 01 68
Cliquez ici pour connaitre les horaires d'ouverture.
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